Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo vivace Reifung 3 Monate auf den

Reifung 3 Monate auf den Hefen im Stahl

Rebsorte: Primitivo

12 Monate Flaschenreife

Alkoholgehalt: 40% Vol

Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo vivace Reifung 3 Monate auf denEnde September findet die Lese statt. Die Trauben werden nach der Lese ber 100 Tage lang getrocknet. Die Fermentation, gefolgt von der Mazeratiion dauert 21 Tage, dann ist der Fruchtzucker noch nicht komplett in Alkohol verwandelt. Er wird dann in franzschee Eiche gefllt und schliesst dort die Grung ab, danach beginnt die malolaktische Grung. 28 30 Monate reift der Wein in den Fssern, nach dem Abfllen nochmal 18 20 Monate in der Flasche. Er zeigt sich