Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-nl als heiße Blüte

als heiße Blüte

welches sich von den üblichen

Im Mund präsentiert sich dieser Rum weich und vollmundig

subtil und elegant

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g herkunft-nl als heiße BlüteIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz lsst sich Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Gleichermaen fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage gebraucht. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die